春天菜谱家常菜做法 春天的菜谱家常菜做法

很多朋友对于鱼香茄子家常做法面包和鱼香茄子的鱼香家常做法(不加肉)不太懂 ，今天就由小编来为大家分享，常做常希望可以帮助到大家，法面法下面一起来看看吧
！包鱼

本文目录

1. 鱼香茄子的香茄家常做法
2. 鱼香茄子怎么制作
3. 我有鱼香肉丝调料包 ，怎么烧鱼香茄子

鱼香茄子的加肉家常做法

食材 ：茄子两条450克 、郫县豆瓣酱20克 、鱼香蒜末30克、常做常葱末15克、法面法姜末10克 、包鱼鲜酱油5克、香茄陈醋20克、加肉糖15克、鱼香绍兴黄酒5克  、常做常鸡粉2克、法面法花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克

制作方法

1.用刀先把豆瓣酱剁细备用 。

2.茄子切成蓑衣刀 ，方法是，先排列在茄子的一面
，斜刀切三分之二深的刀口，留三分之一不要切透，每片的厚度在8毫米为好。

3.一面切好后把茄子翻面，再斜刀依次切完另一面。

4.切好后提起茄子不散，呈蓑衣状就OK，注意，切时要按住茄子不要让它滚动，别使劲切断了哈，呵呵！

5.把切好的茄子放到笼屉内。

6.大火蒸10-12分钟 ，个儿大的茄子多蒸会儿 ，熟了为止，我这茄子蒸了12分钟已经很烂糊了 ，呵呵。

7.在蒸茄子期间可提前炒制鱼香汁
，先煸香豆瓣辣酱 。

8.再放入葱姜蒜煸出香味儿。

9.倒入酱油断生、调色、提香。

10.再烹入黄酒炒匀。

11.用少许鸡粉调味。

12.再倒入适量清水煮开。

13.往锅中舀入两汤匙白糖炒匀 。

14.再倒入陈醋爆出鱼香味儿 。

15.往锅中再放少许蒜末做最后提味儿。

16.用水淀粉勾芡搅匀。

17.最后放入点缀用的配料彩椒
，此时的鱼香味儿已经很浓郁了
 。

18.把蒸好的茄子从笼屉中取出码盘
，淋上鱼香汁便宣告制作完成 ，用时13分钟。

鱼香茄子怎么制作

1.

紫茄子一根 ，清洗干净后切成大小相同的小段 ，再改刀切成长条 ，盛放在盆中备用。

2.

五花肉一小块
，剁成肉末。肉末不要剁的太碎
，呈细颗粒状就可以了。

3.

生姜一小块 ，拍散后切成姜末；大蒜几粒 ，拍散后切成蒜末；剁椒3根，切成辣椒末，全部放到一起 。

4.

青红椒各半个，切成辣椒丝，用来配色 。

5.

盆中放入生抽10克 、香醋5克、老抽2克、料酒5克 、味精1克、白糖5克 、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，充分搅拌、把调料化开
。

6.

锅中烧油，烧油的时间，我们在茄子裹上一层淀粉。淀粉能防止茄子与油直接接触，避免大吸油；而且能是炸出的茄子外酥里嫩。

7.

油温烧至6成热时 ，把茄子下入锅中，茄子表面呈金黄色时捞出控油。

8.

锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

9.

倒入姜蒜末 ，炒出香味；放入豆瓣酱5克 ，炒出豆瓣酱红油 。

10.

然后倒入调好的碗料 ，把炸好的茄条和青红椒丝倒入锅中。

11.

快速翻炒均匀 ，汤汁收至浓郁后即可出锅装盘 。

我有鱼香肉丝调料包，怎么烧鱼香茄子

一般话那里面都是香精味精你家要是有郫县豆瓣的话
，教你个简单又好吃的方法。两勺郫县豆瓣煸锅 ，放蒜末，放肉，放调料（这是重点）一份糖、两份酱油、一份醋，再放茄子炒就行啦一般家庭的一盘菜就用吃饭的小勺量就行了，大盘的话就多放点 ，记住比例就能保证口味正宗 ，呵呵

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